Biscotti salutari senza zucchero a base di mele, mandorle e sesamo

Ingredienti

Per 20-25 biscotti

• 2 mele golden o renette
• 250 g mandorle pelate
• cannella
• 8-10 datteri
• sesamo
• un pizzico di sale

Preparazione

Iniziare a pelare le mele e farle a pezzetti.  Farle cuocere in una padella con qualche cucchiaio di acqua finché non diventano una purea (5-10 minuti).

Nel frattempo tritare le mandorle fino ad ottenere una farina. Tritare poi i datteri.

In una ciotola unire le mandorle, i datteri, un pizzico di sale e un po’ di cannella. Mescolare e aggiungere poi la purea di mela dopo averla lasciata raffreddare. Si otterrà un composto piuttosto bagnato.

Dare ora forma ai biscotti prendendo due cucchiai e creando delle palline. Su un piattino versare il sesamo e fare rotolare dentro i biscotti affinché il sesamo si attacchi alla superficie.

Mettere i biscotti su una teglia con carta da forno o tappetino in silicone e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.