Biscotti di avena ideali per la colazione

Ingredienti

per 40 biscotti:

• 300 g fiocchi di avena
• 280 g farina (integrale + tipo 1/2 a piacere)
• 120 g zucchero di canna /oppure 40g di zucchero + dieci datteri)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino abbondante di sale fino
• 80-150ml olio evo o di semi oppure 200 g burro
• 200 g yogurt bianco
• 100 g uvetta o mirtilli rossi
• 100 g frutta secca (noci o nocciole)

Preparazione

In una ciotola mescolare i fiocchi di avena, la farina lo zucchero di canna, la frutta secca tritata grossolanamente, il sale, il lievito e l’uvetta (dopo averla messa a bagno per una decina di minuti). Aggiungere poi l’olio e mescolare fino a ottenere un impasto granuloso. Aggiungere per ultimo lo yogurt e impastare fino ad ottenere una palla. Avvolgere la palla nella pellicola e metterla a riposare in frigo per almeno mezzora.

Stendere l’impasto con il mattarello e con delle formine creare i biscotti.

Far cuocere per 15-20 minuti in forno statico a 180°C. Sfornarli e lasciarli raffreddare su una griglia. I biscotti si conservano per 1 settimana in un contenitore a chiusura ermetica.