Biscotti di pasta frolla molto veloci da preparare con farina di castagne e gocce di cioccolato

Ingredienti (per circa 30-40 biscotti)

• 200g farina di castagne
• 300 g farina integrale di grano tenero
• 150 g zucchero
• 180 g burro
• 2 uovo
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 100g di gocce di cioccolato fondente
• un pizzico di sale

Preparazione

Ammorbidire il burro (20-30 secondi nel microonde possono bastare) e inserirlo insieme allo zucchero e alle uova nella planetaria, montare gli ingredienti con la frusta.

Aggiungere le farine, il lievito e il sale e continuare ad impastare cambiando la frusta con il gancio K. Quando tutta la farina sarà stata assorbita aggiungere le gocce di cioccolato e impastare per qualche secondo fino a che siano incorporate nell’impasto.

Togliere l’impasto dalla planetaria e formare un salamotto. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C, togliere l’impasto dal frigorifero e tagliarlo a fette come se fosse un salame (le fette dovranno essere spesse circa 5-7mm).

Posizionare le fette sui tappetini di silicone o su una griglia rivestita con carta da forno e infornare con forno ventilato per 15 minuti.

Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti su una griglia, in modo da finire di asciugare.